明日三月三，有钱没钱要吃4种传统美食，寓意平安吉祥，五谷丰登

农历不仅反映着日期变化，更承载着传统内涵。细数每一个农历日期，都会发现其所彰显的特殊意义。时间来到三月的第三天，这是传统里的上巳节。早在先秦时便已经有了雏形，当时的人们会在此日祈求水神，保佑四季丰收，平安康健以及子孙繁盛。而后经过不断地反正，其逐渐成为一个涵盖祭祀，祈福，宴饮，娱乐等多种主题的节日。直到现在，每逢这个时候，很多地区都会举行热闹的活动，人们载歌载舞，来欢度这个节日。

当然在古老的节日中，都体现着浓浓的饮食文化，其也是对民俗的一种表达形式，上巳节期间，各地的人们也都会准备不同的食物来享用，也寄托心中的美好愿望。三月三来临，有钱没钱别忘吃4种传统美食，寓意平安吉祥，五谷丰登，来看看吧~

一、糯米饭

在这个节日中，糯米饭是必吃的一种，各地有不同的讲究，有非常漂亮的五色饭，也有乌米饭，还有红豆糯米饭等等。糯米本身是美味而又营养的食物，届时蒸制熟透来吃，寄托着人们盼望五谷丰登，生活幸福，安康无疾的美好心愿。这里我们也可以做上一碗八宝糯米粉，香甜好吃，更添八方进宝的好彩头。

1、这里先来把糯米洗好，一两遍就可以，先把水滤掉，再继续添上一些饮用水，浸泡大约半小时，这步不可以省，这样做出来粒粒分明，喷香可口。

2、这时候来准备些干果，枣，核桃，葡萄干等，分别清洗好了。

3、将糯米端上蒸锅，以隔水加热的方式将其蒸到熟透。之后倒入大的容器中，放一块黄油，些许砂糖撒进去，铲子拌匀。

4、准备个广口圆形的大碗，用黄油将其里边涂匀，先把干果在碗底铺好，继而放上米饭，有豆沙馅的可以加一层。接着把碗装满，再撒些果干，最后压实即可。吃的时候，倒扣在盘中，即可上桌。

二、酒酿

江南地区，这天讲究吃甜酒酿，其也是糯米制作的一种美食，是经过发酵而成，在我国传统食物中占据重要地位，不仅风味独特，而且十分营养，帮助我们补虚损，养气血，增免疫，很适合现在的时节。

1、先在锅里添上一些饮用水，不用很多，循序加热，使之沸腾起来。

2、接着准备几个鸡蛋，先在碗里加点凉水，鸡蛋刻进去，然后轻轻倒在锅里，依次来操作，这样煮出的鸡蛋不易散开。

3、其在锅中煮到熟透后，往里边加两大勺甜米酒，搅匀后，再撒些红枸杞，拌匀了，即可出锅。

三、糍粑

这也是三月三的传统美食，这个时节气候转暖，不仅昆虫多起来了，蛇也开始活动，人们认为，吃了糍粑之后，就不会被蛇所伤，在平时的出入劳作中，可以平安无事。而糍粑本身也是极富能量和营养的食物，这时候吃点糍粑，身不乏体不虚，身体更棒。

1、这里先将糯米粉置于碗中，为了调整味道，可以加点奶粉，糖粉，拌匀了，在往里边放水拌成团。

2、直接切小块，分别揉圆了，再继续按扁了。

3、在锅里放一点点玉米油，热过后，将其放里边去，火候在中等，循序加热，其看起来成型时就翻面煎一煎，直到按压的时候可以迅速回弹就熟了。

4、接着在碗里放两勺红糖，加点温水搅匀，淋到锅里去，煮一会儿，使之粘稠，均匀地裹到糍粑上，即可关火装盘。

四、寿桃

“三月初三春正长，蟠桃宫里看烧香”，三月三是个极富内涵的日子，相传这天是西王母举行蟠桃会的日期，在民间观念里，其象征着安康长寿。所以届时也讲究蒸上一锅寿桃包来应景，寓意福寿绵长，日子兴旺。

1、为了方面塑形，而且现在天气也暖和了，我们可以用一次发酵的方式。先将面置于盆中，撒上酵母，可以加点糖，接着往里边淋温水，通过搅拌，让面粉吸水之后都成絮。这时候淋上一点玉米油，继续揉匀。

2、十五分钟左右，我们来把面仔细揉一揉，使之细腻光滑。

3、再醒个五分钟继续操作，分成几乎大小相等的面剂，每一个通过仔细地按揉，做成水滴形状，也就是一头尖一头圆。接着用勺子沿着纵向划一条线，桃子的形状就出来了。

4、将其放入蒸屉，并且盖住，这时候开始计时，半小时左右，其发酵起来，体积变大，开始蒸，十五分钟就好。

5、从锅里夹出来之后，稍微晾晾，然后准备一点红色的色素，用小刷子蘸着，通过滤筛刷刷，这样可以更均匀自然地使之上色。

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